[E-DailyHan Jeon-jin 记者]无论什么，我都亲自品尝并向大家汇报。不仅限于新产品，重新走红的产品也欢迎。我尽量避免简单的评测，还会为您解答“为什么受欢迎”以及“为什么推出”等疑问。从口香糖到高级餐厅的牛排，我都会不挑剔地品尝。只要有美食，我就会前往任何地方。这是用我自己的工资购买的“自费体验”评测。<编者按>

杂菜在节庆美食中素以制作繁琐著称。 从煮粉丝、切菜、翻炒，到最后拌入调味料，一两个小时转眼就过去了。Ottogi(007310)推出的这款“怀旧杂菜”，其设计理念是像泡面一样直接煮着吃，今年已是上市第13个年头。虽然知道有这款产品，但一直没抱太大期待，所以此前从未尝试过。值此中秋假期，我在家附近的超市随手拿了一包。

黄色背景上印着大大的杂菜照片，一眼就能看出是Ottogi的产品。包装正面印有“配料更丰盛，芝麻油更香醇”的标语，并标注了5分钟烹饪时间。拆开包装，托盘里装着粉丝、配料包、汤汁包和芝麻油。 净重75克，热量255千卡。价格为2200韩元。我半信半疑地烧起水，心想究竟能否在5分钟内做出杂菜面。

烹饪方法与方便面并无二致。将450毫升水烧开后，放入干料包和粉丝，煮5分钟。随后用滤网滤去水分，加入汤汁和芝麻油拌匀即可。 刚倒入调味汁和芝麻油，香气便扑鼻而来，瞬间营造出节日的氛围。唯一的缺点是沥干水分时，部分配料会被滤网拦住而流失。除此之外，只需煮一包方便面的功夫，一盘杂菜便大功告成。

粉丝口感Q弹。虽然比普通杂菜粉丝稍细一些，但感觉与真正的杂菜相比，相似度在70%以上。 正如“炸酱意面”因其与炸酱面的不同魅力而广受认可一样，这款产品也有其独特的风味。液体汤料中甜中带咸、香气浓郁的味道均匀地渗透到了面条中。再加上芝麻油，鲜味更上一层楼。如果撒上少许芝麻，味道应该会更加美妙。

超出预期的是配料。从袋中取出时分量就相当可观，煮熟后还膨胀了，体积也变大了。捞起面条时，胡萝卜、木耳和青江菜也一同被捞了上来。口感也很有嚼劲，绝非仅仅为了凑数。在速食产品中，能遇到这种分量的配料实属难得。

美中不足的是分量。吃完一包75克的方便面后，感觉就像只吃了一包拌面一样空虚。 如果是成年男性，恐怕得煮两包才能吃饱。包装背面也建议搭配米饭食用，实际上，将面条铺在米饭上做成杂菜饭似乎是最佳吃法。当然，与普通杂菜相比，蔬菜的爽脆感和分量难免有所欠缺。对于期待红汤拉面的人来说，这款产品也不太推荐。

热量较低也是其优点之一。255千卡的热量仅为普通袋装拉面的半数左右，钠含量也仅为780毫克，低于无汤面类产品的平均水平（1230毫克）。 即使不是节假日，当想吃杂菜面或想吃点清淡的面条时，我似乎也会再次选择它。它也有不少忠实粉丝。目前，普通味和辣味袋装面以及杯装面的累计销量约为5000万份。在中秋节前的9月第三周，销量比8月第三周增长了约70%。

正因如此，奥图吉很早就开始拓展拉面的边界。像咖喱面、红豆刀切面、豆浆面、牛肉海带汤面这样与传统红汤拉面截然不同的菜品，都被做成了袋装面。虽然起初看起来有些陌生，但实际品尝后，会发现每款都有鲜明的风味和个性。“传统杂菜”同样是将费时费力的韩式菜肴转化为产品的典范。

特别是，这种尝试的意义在于它正在拓展市场生态系统本身。这不仅止步于简单的特色商品，更通过让消费者像吃方便面一样便捷地享用熟悉的菜肴，从而创造了新的需求。奥图基还在考虑推出体现地方特色的高端杂菜新产品。“传统杂菜”是一款仅需5分钟就能相当逼真地还原节庆杂菜风味的产品。难怪它能坚持13年之久，这确实令人信服。