[E-DailyKim Ji-woo 记者] 食品企业正通过将冷冻炸鸡及蘸酱的口味和品质提升至专业炸鸡店的水准，积极开拓所谓的“居家炸鸡”市场需求。这一策略旨在满足那些觉得点整只炸鸡太多、但只吃鸡胸肉又觉得单调的消费者。
用空气炸锅加热的炸鸡。（照片来源：Kim Ji-woo 记者）
据市场调研机构欧睿国际（Euromonitor）7日披露，韩国冷冻炸鸡市场规模预计已从2022年的约1400亿韩元扩大至去年的1600亿韩元左右。随着家庭对炸鸡便捷食品需求的增长，食品企业的营销策略也日益细分。例如，冷冻炸鸡力求还原专业炸鸡店的风味与口感，而联名便当则将热门炸鸡菜品转化为一顿正餐。 此外，针对关注健康和体重管理的消费者，各企业推出了低糖调味炸鸡酱，让消费者能根据自己选择的食材增添炸鸡的风味。
OurHome近期与BHC炸鸡合作，推出了冷冻便当品牌“On the Go”的新产品“普林克尔奶油意面”和“马特乔金烤鸡饭”。这些产品将BHC的招牌炸鸡菜品分别重新演绎为意面和鸡肉饭，并增添了只需用微波炉加热5分钟即可烹饪的便捷性。
Ourhome采取了利用知名度已得到验证的炸鸡菜品来降低新产品购买门槛的策略。即将原本主要作为晚餐或夜宵消费的招牌菜品，拓展至午餐及独食市场。这相当于食品公司与炸鸡连锁品牌在争夺消费需求的同时，为了开拓新市场而联手合作。
CJ CheilJedang Corp(097950)正凭借成品冷冻炸鸡进军餐饮及外卖市场。今年6月，该公司将原属Gourmet产品线的“索巴巴炸鸡”独立出来，推出了炸鸡专业品牌“索巴巴”。 继“豆浆蜂蜜”、“调味蜂蜜”、“马索踢”和“红辣”之后，又推出了炸鸡产品“黄金迷”，像连锁品牌一样，按口味和部位扩大了产品线。
市场反响也已得到验证。索巴巴炸鸡自2023年上市以来，截至今年第一季度，累计销售额已突破2500亿韩元，累计销量超过2500万袋。去年，CJ第一制糖的炸鸡产品总销量突破1200万袋，创下历史新高。因此，CJ第一制糖计划将索巴巴打造为涵盖餐饮和外卖市场的旗舰品牌。
便利店CU推出的CJ第一制糖“索巴巴黄金迷恋”即食炸鸡。（照片来源：BGF零售）
此外，CJ第一制糖的“索巴巴”冷冻炸鸡系列在便利店CU的冷冻方便食品品类中始终稳居前十，上月CU还曾销售过售价4900韩元的“索巴巴黄金狂热”炸鸡块产品。
东元F&B上个月推出了超越代工（OEM）产品、由公司自主生产的冷冻炸鸡新品“凯巴萨克”。东元F&B相关人士表示：“我们策划这款产品，是为了让消费者在家中也能享受到如同在店内刚炸好般的酥脆口感。”
食品企业瞄准的切入点是“点整只鸡有点难为情”的时刻。这是针对家庭规模缩小趋势制定的战略。据国家数据局统计，2024年单人家庭达到804万5000户，占总数的36.1%。
在鸡胸肉或鸡块等传统食材上融入专业店风味的调味炸鸡酱市场竞争也日趋激烈。这一趋势旨在通过低糖、低卡路里的配方设计，满足饮食管理需求。较早进入该市场的企业是东元家乐福。 由于东元家乐为炸鸡连锁店供应定制酱料，因此正利用其在酱料方面的竞争力推出自有产品。东元家乐于2022年推出“Vivid Kitchen低热量调味炸鸡酱”后反响良好，目前已出口至美国等海外市场。
Daesang(001680)也加入了调味酱竞争的行列。上个月，大象集团旗下清净园的“Low Tag”系列推出了“低糖调味炸鸡酱”。该产品每100克热量为30千卡，糖类含量为2克，其特点是用阿洛酮糖代替了蔗糖。
一位业内人士表示：“对于独自用餐的消费者而言，一次性支出金额和剩余食物的量都可能成为购买标准”，并解释道：“这就是为什么会推出按需取用、自行烹饪的冷冻炸鸡以及单人份便当。”
另一位业内人士表示：“随着家庭中空气炸锅普及率的提高，以及针对那些感到连锁炸鸡店涨价和外卖费负担过重的消费者，各品牌正陆续推出相关产品。”他还表示：“为了缩小与炸鸡专卖店在口味和质量上的差距，我们正在加紧研发。”
据市场调研机构欧睿国际（Euromonitor）7日披露，韩国冷冻炸鸡市场规模预计已从2022年的约1400亿韩元扩大至去年的1600亿韩元左右。随着家庭对炸鸡便捷食品需求的增长，食品企业的营销策略也日益细分。例如，冷冻炸鸡力求还原专业炸鸡店的风味与口感，而联名便当则将热门炸鸡菜品转化为一顿正餐。 此外，针对关注健康和体重管理的消费者，各企业推出了低糖调味炸鸡酱，让消费者能根据自己选择的食材增添炸鸡的风味。
OurHome近期与BHC炸鸡合作，推出了冷冻便当品牌“On the Go”的新产品“普林克尔奶油意面”和“马特乔金烤鸡饭”。这些产品将BHC的招牌炸鸡菜品分别重新演绎为意面和鸡肉饭，并增添了只需用微波炉加热5分钟即可烹饪的便捷性。
Ourhome采取了利用知名度已得到验证的炸鸡菜品来降低新产品购买门槛的策略。即将原本主要作为晚餐或夜宵消费的招牌菜品，拓展至午餐及独食市场。这相当于食品公司与炸鸡连锁品牌在争夺消费需求的同时，为了开拓新市场而联手合作。
CJ CheilJedang Corp(097950)正凭借成品冷冻炸鸡进军餐饮及外卖市场。今年6月，该公司将原属Gourmet产品线的“索巴巴炸鸡”独立出来，推出了炸鸡专业品牌“索巴巴”。 继“豆浆蜂蜜”、“调味蜂蜜”、“马索踢”和“红辣”之后，又推出了炸鸡产品“黄金迷”，像连锁品牌一样，按口味和部位扩大了产品线。
市场反响也已得到验证。索巴巴炸鸡自2023年上市以来，截至今年第一季度，累计销售额已突破2500亿韩元，累计销量超过2500万袋。去年，CJ第一制糖的炸鸡产品总销量突破1200万袋，创下历史新高。因此，CJ第一制糖计划将索巴巴打造为涵盖餐饮和外卖市场的旗舰品牌。
此外，CJ第一制糖的“索巴巴”冷冻炸鸡系列在便利店CU的冷冻方便食品品类中始终稳居前十，上月CU还曾销售过售价4900韩元的“索巴巴黄金狂热”炸鸡块产品。
东元F&B上个月推出了超越代工（OEM）产品、由公司自主生产的冷冻炸鸡新品“凯巴萨克”。东元F&B相关人士表示：“我们策划这款产品，是为了让消费者在家中也能享受到如同在店内刚炸好般的酥脆口感。”
食品企业瞄准的切入点是“点整只鸡有点难为情”的时刻。这是针对家庭规模缩小趋势制定的战略。据国家数据局统计，2024年单人家庭达到804万5000户，占总数的36.1%。
在鸡胸肉或鸡块等传统食材上融入专业店风味的调味炸鸡酱市场竞争也日趋激烈。这一趋势旨在通过低糖、低卡路里的配方设计，满足饮食管理需求。较早进入该市场的企业是东元家乐福。 由于东元家乐为炸鸡连锁店供应定制酱料，因此正利用其在酱料方面的竞争力推出自有产品。东元家乐于2022年推出“Vivid Kitchen低热量调味炸鸡酱”后反响良好，目前已出口至美国等海外市场。
Daesang(001680)也加入了调味酱竞争的行列。上个月，大象集团旗下清净园的“Low Tag”系列推出了“低糖调味炸鸡酱”。该产品每100克热量为30千卡，糖类含量为2克，其特点是用阿洛酮糖代替了蔗糖。
一位业内人士表示：“对于独自用餐的消费者而言，一次性支出金额和剩余食物的量都可能成为购买标准”，并解释道：“这就是为什么会推出按需取用、自行烹饪的冷冻炸鸡以及单人份便当。”
另一位业内人士表示：“随着家庭中空气炸锅普及率的提高，以及针对那些感到连锁炸鸡店涨价和外卖费负担过重的消费者，各品牌正陆续推出相关产品。”他还表示：“为了缩小与炸鸡专卖店在口味和质量上的差距，我们正在加紧研发。”
