[E-DailyKim Ji-woo 记者] 只要点套餐，就能多获赠一个汉堡，还能获得参加人气艺人粉丝见面会的抽奖机会。 这是连锁品牌为吸引顾客使用自有订餐应用程序（App）而非外卖平台而推出的优惠措施。它们不仅增加了仅在自家App上才能享受的折扣和积分优惠，还通过根据购买记录定制的优惠券及参与型活动来引导顾客再次下单。这是总部在减轻加盟店外卖平台中介费负担的同时，直接获取客户数据的战略。

据17日业内消息，由Genesis BBQ运营的BBQ炸鸡正在其自有APP上推出每周周五对两种招牌炸鸡菜品减免4000韩元的“黑色星期五”活动，以及面向外带顾客的“全天自取折扣”等优惠。此外，该品牌不仅提供按会员等级划分的专属福利，还会向所有生日会员赠送1张4000韩元的折扣券。

KYOCHON FOOD&BEVERAGE(339770)由Genesis BBQ运营的“教村炸鸡”上个月也对订餐App和会员制度进行了改版，根据会员等级，最高可将消费金额的5%累积为积分。最近，该品牌还在其App上独家销售一套套餐，购买者可参与抽奖，赢取品牌代言人——演员边宇锡的粉丝见面会入场券。这可谓是通过价格折扣结合面向粉丝群体的专属福利，从而扩大客户接触点的战略。

Dining Brands集团旗下的BHC炸鸡，通过自有APP下单外带时，提供10%的折扣及1000韩元的叠加优惠券。目前正在运营APP专属的“Cheer Up套餐”以及集章型促销活动“普林昆西”。此外，还向新注册用户和长期未消费的顾客提供专属优惠券包。

新世界食品运营的No Brand Burger正在其自有应用上开展定期活动“Wapemo Day”。活动规则是：订购每周更新的活动菜单，即可获赠同款单品一份。这是仅限应用专享的优惠，不适用于外卖应用或门店现场购买。

自有APP注册用户数“激增”

餐饮特许经营品牌的自有APP注册用户规模也在不断扩大。2019年推出APP的“教村炸鸡”，其累计注册用户数从2023年的531万人增至去年的710万人。目前约有800万人，订餐APP销售额所占比例约为13%。

BHC于去年2月将应用改版为“New BHC应用”，首次在原有的非会员订购模式中引入了会员制。同年9月累计注册用户达到150万人，今年1月突破200万人，目前已拥有约290万人。应用改版后一年内，累计订单量约为280万单。

也有专享优惠带动订单增长的案例。据BHC介绍，今年4月，该公司在自有App上推出“双重优惠”活动，凡外带订单满2万韩元即可享受10%折扣并获赠1000韩元叠加优惠券，结果外带订单量较活动开始前一月的同期增长了24%。 从去年12月底到今年8月期间开展的“普林昆西挑战赛”，累计参与人数约为38.2万人，参与次数约为50.7万次。

目前累计注册用户已突破500万人的BBQ，同样将仅限自有APP参与的大型活动作为扩大APP用户群的契机。APP上线初期约30万人的注册用户量，在2020年通过与YouTube内容《谈判王》联动，推出“黄金橄榄鸡”7000韩元折扣活动后，仅一个月内便增至约260万人。当时的折扣费用由总部全额承担。

着力打造自有App的真正原因

特许经营总部引导消费者使用自有App，主要出于两个目的。首先，是为了解决长期以来备受关注的配送平台佣金负担问题。 假设每笔订单产生约2000韩元的佣金，若每天有50笔订单转至自有APP，则每天可节省10万韩元，每月约300万韩元。通过自有APP节省的成本，可帮助加盟商确保收益或用于在高峰时段增派人手。

另一个原因是客户数据。据业界透露，通过分析年龄、性别以及下单时段、偏好菜品、购买周期等信息，可以为每位客户提供量身定制的优惠。这意味着从新产品上市后的消费者反馈，到按时段和地区分析人气菜品，这些数据都能用于店铺运营和营销。此外，官方还表示会将通过自有App收到的建议和投诉反映到产品改进中。

不过，为引导用户使用自有App而产生的折扣和优惠券成本负担仍是一大课题。这是因为特许经营总部与加盟店采用分摊活动费用的模式。关键在于，能否在将通过专属优惠吸引的注册用户转化为实际复购客户的同时，构建出即使考虑折扣成本，加盟店仍能获利的运营模式。

一位业内人士表示：“与可跨多个品牌使用积分和优惠的综合外卖平台相比，自有App的应用范围较窄，这确实存在局限性。”但他同时指出：“不过，各品牌正持续在App开发、服务器运营及功能改进方面进行投资。”