[E-DailyKim Ji-woo 记者] 食品企业正陆续推出通过原材料和制造工艺实现差异化的高端产品。与直接上调现有产品价格不同，它们正通过推出价格更高一档的新产品来吸引消费者。
高端方便面产品的示意图。（图片=ChatGPT生成的图像）
据食品业界1日透露，SamyangFoods(003230)、Nongshim(004370) 、CJ CheilJedang Corp(097950) 等主要食品企业正在扩大以原材料和烹饪方式为差异化卖点的高端产品线。其重点已不再仅限于便捷解决一餐，而是致力于在家中重现餐厅级别的风味与口感。
最具代表性的案例是三阳食品。去年11月推出的“三阳1963”是复刻了过去三阳拉面生产中曾采用的牛油油炸工艺的产品。该产品摒弃了常见的植物油，改用牛油油炸面条，突出了其独特的香醇风味。自上市以来至今年8月，累计销量达2000万包，销售额达278亿韩元。
三阳食品于今年7月推出高端炸酱面“扎鲁鲁”，进一步扩大了高端化战略。该产品在用牛油炸制的面条基础上，加入了液态炸酱酱汁和牛肉丁等配料，致力于还原餐馆炸酱面的风味。与现有炸酱面不同，该产品无需倒掉煮面水即可烹饪，便利性也得到了提升。
市场反响也十分积极。“扎鲁鲁”上市约100天后，累计销量便突破1000万包，并根据尼尔森数据，在韩国炸酱面市场中占据了第二位的份额。 三阳食品的目标是在年内实现100亿韩元的销售额。公司方面解释称，现有产品“炸炸罗尼”的销售额也较上年累计增长了5%，这表明新产品的推出并未蚕食现有产品的销量。
机场贵宾室陈列的21种农心方便面产品。（照片来源：农心）
农心正利用其主力品牌“辛拉面”进军高端市场。继主打猪骨熬制的浓郁汤底和丰富配料的“辛拉面黑标”之后，今年1月又推出了以鸡肉高汤为基底、加入叉烧和青江菜等配料的“辛拉面金标”。
“新拉面·黄金”上市仅一个月，累计销量便突破1000万包。在农心去年8月发布的首尔地区方便面销售调查中，该产品也跻身整体销量排行榜第4位。
这种高端化战略的背后，在于能够比现有产品定价更高。实际上，以易买得商城为例，三阳拉面5袋装售价3080韩元，每袋616韩元；而三阳1963 4袋装售价5980韩元，每袋1495韩元。 若按100克计算价格（以重量差异为基准），两者分别为513韩元和1141韩元，价差约为2.2倍。农心新拉面的每100克价格为692韩元，而新拉面黑标版则为1147韩元，贵出约66%。
对于方便面这类长寿产品，若直接提价往往难以避免消费者的抵触，但采用新原料和制造工艺的新产品则可以与现有产品形成独立的价格区间。对企业而言，这既是拓宽消费者选择范围的机会，也是提高平均销售单价的契机。在餐饮开销负担加重的背景下，瞄准“在家也能享受餐厅级美味”这一需求，这一点也颇具吸引力。
不过，高价并不一定能带来成功。哈林产业于2021年推出每包售价2200韩元的“The Miseok工匠拉面”，进军高端拉面市场。尽管强调了与众不同的汤底风味和原料，但在由现有拉面巨头主导的市场中，仍难以扩大市场份额。
随着业务扩张，盈利压力也持续存在。哈林产业去年销售额达1094亿韩元，同比增长36.3%，但营业亏损扩大至1467亿韩元，高于前一年的1276亿韩元。 销售成本达1679亿韩元，超过了销售额；销售管理费也高达882亿韩元。这是在将业务从方便面扩展至即食米饭、汤类料理、饺子等产品的过程中，投入了生产设施投资和分销网络扩建等成本所致。这表明，即使以高端产品为先导扩大业务规模，要确保盈利性仍需相当长的时间和成本。
归根结底，关键在于能否将产品上市初期的热度转化为持续的购买力。一位业内人士表示：“高端产品能否让消费者感受到值得支付高价的价值并进行重复购买至关重要”，并指出：“通常要成为长销产品需要10余年的时间，因此能否确保持续的需求和盈利能力是关键。”
仁荷大学消费者学系教授李恩熙表示：“必须摆脱单纯通过增加分量或配料量来标榜高端的做法”，并指出：“需要通过改变产品形态、运用新颖食材等方式，进行能激发消费者好奇心的新尝试。” 她接着强调：“食品需要时间来培养消费者的口味，因此与其只关注眼前的销售额，不如引导重复购买，从而长期扩大市场。”
据食品业界1日透露，SamyangFoods(003230)、Nongshim(004370) 、CJ CheilJedang Corp(097950) 等主要食品企业正在扩大以原材料和烹饪方式为差异化卖点的高端产品线。其重点已不再仅限于便捷解决一餐，而是致力于在家中重现餐厅级别的风味与口感。
最具代表性的案例是三阳食品。去年11月推出的“三阳1963”是复刻了过去三阳拉面生产中曾采用的牛油油炸工艺的产品。该产品摒弃了常见的植物油，改用牛油油炸面条，突出了其独特的香醇风味。自上市以来至今年8月，累计销量达2000万包，销售额达278亿韩元。
三阳食品于今年7月推出高端炸酱面“扎鲁鲁”，进一步扩大了高端化战略。该产品在用牛油炸制的面条基础上，加入了液态炸酱酱汁和牛肉丁等配料，致力于还原餐馆炸酱面的风味。与现有炸酱面不同，该产品无需倒掉煮面水即可烹饪，便利性也得到了提升。
市场反响也十分积极。“扎鲁鲁”上市约100天后，累计销量便突破1000万包，并根据尼尔森数据，在韩国炸酱面市场中占据了第二位的份额。 三阳食品的目标是在年内实现100亿韩元的销售额。公司方面解释称，现有产品“炸炸罗尼”的销售额也较上年累计增长了5%，这表明新产品的推出并未蚕食现有产品的销量。
农心正利用其主力品牌“辛拉面”进军高端市场。继主打猪骨熬制的浓郁汤底和丰富配料的“辛拉面黑标”之后，今年1月又推出了以鸡肉高汤为基底、加入叉烧和青江菜等配料的“辛拉面金标”。
“新拉面·黄金”上市仅一个月，累计销量便突破1000万包。在农心去年8月发布的首尔地区方便面销售调查中，该产品也跻身整体销量排行榜第4位。
这种高端化战略的背后，在于能够比现有产品定价更高。实际上，以易买得商城为例，三阳拉面5袋装售价3080韩元，每袋616韩元；而三阳1963 4袋装售价5980韩元，每袋1495韩元。 若按100克计算价格（以重量差异为基准），两者分别为513韩元和1141韩元，价差约为2.2倍。农心新拉面的每100克价格为692韩元，而新拉面黑标版则为1147韩元，贵出约66%。
对于方便面这类长寿产品，若直接提价往往难以避免消费者的抵触，但采用新原料和制造工艺的新产品则可以与现有产品形成独立的价格区间。对企业而言，这既是拓宽消费者选择范围的机会，也是提高平均销售单价的契机。在餐饮开销负担加重的背景下，瞄准“在家也能享受餐厅级美味”这一需求，这一点也颇具吸引力。
不过，高价并不一定能带来成功。哈林产业于2021年推出每包售价2200韩元的“The Miseok工匠拉面”，进军高端拉面市场。尽管强调了与众不同的汤底风味和原料，但在由现有拉面巨头主导的市场中，仍难以扩大市场份额。
随着业务扩张，盈利压力也持续存在。哈林产业去年销售额达1094亿韩元，同比增长36.3%，但营业亏损扩大至1467亿韩元，高于前一年的1276亿韩元。 销售成本达1679亿韩元，超过了销售额；销售管理费也高达882亿韩元。这是在将业务从方便面扩展至即食米饭、汤类料理、饺子等产品的过程中，投入了生产设施投资和分销网络扩建等成本所致。这表明，即使以高端产品为先导扩大业务规模，要确保盈利性仍需相当长的时间和成本。
归根结底，关键在于能否将产品上市初期的热度转化为持续的购买力。一位业内人士表示：“高端产品能否让消费者感受到值得支付高价的价值并进行重复购买至关重要”，并指出：“通常要成为长销产品需要10余年的时间，因此能否确保持续的需求和盈利能力是关键。”
仁荷大学消费者学系教授李恩熙表示：“必须摆脱单纯通过增加分量或配料量来标榜高端的做法”，并指出：“需要通过改变产品形态、运用新颖食材等方式，进行能激发消费者好奇心的新尝试。” 她接着强调：“食品需要时间来培养消费者的口味，因此与其只关注眼前的销售额，不如引导重复购买，从而长期扩大市场。”
