[E-DailyHan Jeon-jin 记者]无论什么，我都会亲自品尝并向大家汇报。不仅限于新产品，重新走红的产品也欢迎。我将避免单纯的评测，还会为您解答“为什么受欢迎”以及“为什么推出”等疑问。从口香糖到高档餐厅的牛排，我都会不挑剔地品尝。只要有美食，我就会去任何地方。这是用我自己的工资购买的 “自费体验”评测。<编者按>

天气转凉，难得地比起红汤面，更想吃一碗乳白色的刀切面。 恰巧，一款据说在日本游客中颇受欢迎的拉面映入眼帘。正是Ottogi(007310)近期推出的“东大门式整鸡刀切面”。据说将东大门小巷里品尝到的那种味道封存在了袋装拉面中。真的能尝到仿佛用整只鸡炖煮出来的味道吗？出于好奇，我在大型超市以5900韩元的价格买了一组4包装。平均每包1475韩元。

产品名称所借用的“整鸡”是指在清汤中炖煮鸡肉和土豆等食材，最后以刀切面收尾的东大门地区特色美食。这也是深受访韩游客喜爱的菜品。 据奥图基公司透露，这款于今年7月上市的产品，8月份的销售额较上月增长了40%。特别是同月，在外国游客云集的乐天玛特Zeta Flex首尔站店，该产品甚至登上了袋装方便面销量榜首。

白色包装上印有“鸡肉刀切面”的大字毛笔字，营造出小巷餐馆的氛围。撕开包装，可见比普通方便面更宽的面条、粉状调味料和干配料包。干配料中掺杂着不少葱花和黄色块状物。 烹饪方法是：在500毫升水中加入干配料包煮沸，随后加入粉末调味包和面条，再煮4分钟。将调味包倒入锅中后，乳白色的汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，瞬间散发出类似鸡骨汤的香气。

第一勺就让人意外。舀了一口汤后，我立刻又舀了第二勺、第三勺。 留在口中的味道醇厚、清淡且清爽。虽然有以鸡汤为基础的鲜味，但并没有被人工调味料的味道所掩盖。让人联想到浓郁鸡汤的风味相当逼真。原本怀疑这只是个名不副实的拉面，但这种疑虑首先在品尝汤底时便消散了。

起初，舌尖微微掠过一丝辛辣。但还不至于称得上辣。吃了几勺后很快就习惯了，之后胡椒的辛香便在余味中蔓延开来。不过，刚吃的时候不太明显的咸味，随着不断喝汤，逐渐变得浓郁起来。 一包的钠含量为1590毫克，占每日营养参考值的80%。整体口味清淡，我似乎明白了它为何深受游客喜爱。

面条也超出了预期。宽扁的面条吸饱了汤汁，呈现出刀切面特有的口感，咀嚼时Q弹有嚼劲。将烹饪时间稍作延长，让面条略微变软后食用，反而更接近在市场街边刀切面店里吃到的熟悉味道。比起普通拉面的干脆口感，更适合享受这种软糯松散的刀切面风味。 与其他刀切面方便面相比，汤底和面条的完成度也相当不错。

不过，往碗里一看，产品名称就让人有点尴尬。 虽然包装图片上显示着大块的鸡肉，但实际上只是汤里零星可见一些小块的鸡肉碎片。虽然干蔬菜放得不少，但土豆块在煮的过程中已经化开，融入了汤中。总体来说，很难说配料很丰富。如果因为“整只鸡”这个名字而期待能吃到肉的话，难免会感到有些失落。

单论口味确实值得回购，但考虑到价格还是会让人犹豫。毕竟一包1475韩元，市面上还有很多其他拉面可选。如果配料再丰富一些，应该就不会这么遗憾了。如果再加点葱或鸡胸肉，撒上些胡椒粉，就能成为一顿更像样的饭了。这种口味比起鸡蛋，更适合搭配这些食材。 我还想到可以用剩下的汤汁拌饭，再配上泡菜或白萝卜泡菜的吃法。

最近，拉面行业接连推出融合韩国饮食文化和海外流行口味的新产品。Ottogi上个月推出了“汉江拉面”，Nongshim(004370)则在今年1月推出了针对海外市场重新调配的鸡汤味拉面“辛拉面黄金版”。随着访韩游客的增加，国内市场也越来越需要考虑外国人的口味和偏好。可以说，拉面的全球化不仅影响了出口，也对国内新产品的开发产生了影响。