[洛杉矶（美国）=E-DailyHan Jeon-jin 记者] 数百个由成型机压制出的饺子倾泻在传送带上。它们排成一列流动的景象，如同白色波涛般起伏。 饺子随即进入蒸熟机进行蒸制，随后经过冷却工序。生产线从未停歇。这里正是CJ CheilJedang Corp(097950) 博蒙特工厂的生产现场，美国市场上销售的“Bibigo”饺子中，每10个就有6个产自此处。CJ施万斯亚洲食品制造副总裁梅丽莎·汤普森-特鲁普表示：“这里生产的美食将登上数百万美国人的餐桌。”

14日（当地时间）走访的美国加利福尼亚州博蒙特工厂，正忙于生产饺子等韩式食品，现场一片忙碌。该工厂位于洛杉矶以东约78英里（126公里）处，车程约1小时30分钟。这里是CJ第一制糖在美国运营的20家生产设施中，亚洲食品产量最大的核心基地。 厂区占地面积4万1249平方米（约1万2500坪），每天有600多人上班。日产饺子35万磅（约160吨），按“Bibigo”蒸饺（187克）计算，约合86万个。

饺子是博蒙特工厂的核心产品。在每日35万磅的产量中，“Bibigo”饺子占25万磅（约113吨）。仅饺子生产线就有4条，数量超过炒饭2条生产线以及面条和海苔生产线的总和。CJ施万斯公司全部饺子产量的58%，以及“Bibigo”饺子产量的60%，均产自此处。 自2019年开设冷冻仓库以来，该厂于2022年将业务范围扩展至常温产品领域；2023年，随着CJ第一制糖将美国食品子公司整合至舒万斯旗下，该厂已确立为饺子生产的支柱。目前还生产泡菜芝士炒饭等专供当地市场的产品。

生产流程共分八个步骤。将面粉揉成面团擀成薄皮，与另行调制的馅料一同送入成型机定型，经蒸熟和冷却后装入袋中或盒中。从原料投入到成品出厂仅需60分钟。 所有工序均在同一栋建筑内完成。从冷藏鲜面到冷冻饺子、炒饭、即食饭，各条不同的生产线同时运转。像饺子的速冻温度这样决定口感的核心技术不会对外公开。厂内对做笔记和拍照也有严格限制。

支撑这一生产速度的正是自动化。在八道工序中，饺子皮供应、袋装和码垛（将产品箱堆叠在托盘上的工序）由设备负责，蒸制和冷却则完全由无人化系统完成。工厂方面表示，自动化率约为70%。 今年5月，斗山机器人公司的5台协作机器人在码垛工段投入使用。这相当于将与韩国工厂相当的自动化系统原样移植到了美国当地。

本地化从产品设计阶段就开始了。 将韩国馅料中韭菜和猪肉替换为鸡肉和香菜的“Bibigo鸡肉&香菜饺子”便是典型案例。金产品则考虑到北美消费者的食用习惯和口味偏好，对食用油的配比也进行了部分调整。这反映了当地将饺子作为零食而非饭菜配菜享用的饮食文化。方便面同样专门开发了辣味鸡肉等符合北美口味的口味。

截至2024年，“Bibigo”饺子在美国B2C（企业对消费者）饺子市场中以41%的份额稳居榜首。施万斯旗下的“红男爵”披萨也超越了竞争对手雀巢迪佐尔诺，以20.8%的冷冻披萨市场份额领跑市场。 增长的转折点是2019年对施万斯的收购。从次年开始，随着两家公司B2C分销网络的整合，CJ第一制糖得以利用施万斯在美国全境构建的物流网络和分销渠道。目前，Bibigo韩式食品在美国沃尔玛、克罗格、好市多等约8万家门店有售。

这一增长势头在数据上也得到了印证。CJ第一制糖在美国的销售额从2020年的3.3286万亿韩元增至去年的4.9136万亿韩元，5年内增长了47.6%。 美国在海外销售额中所占的比重也高达82.9%。这实际上意味着海外业务的成败取决于美国市场。2024年11月，该公司还着手在南达科他州建设亚洲食品新工厂，计划于2027年竣工。

CJ第一制糖正以博蒙特工厂为据点，加快进军北美市场的步伐。副总裁梅丽莎·汤普森-特鲁普表示：“我们的食品既可能是学校供餐，也可能是亲朋好友共聚一桌的佳肴，”并称“能与大家共同分享这些时刻，我们深感自豪。” 她接着表示：“我们的战略是让美国各地的消费者都能品尝到CJ食品”，并强调：“我们将跃升为北美增长最快的食品企业。”